中餐标准用餐礼仪。
八忌剔筷，用筷子剔牙。这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关。另有些讲究的人家，酒杯碗筷的放置都有规矩，不许乱放。有“杯不出栏，筷不出缘”的说法。筷子要放在杯子的一侧，以妨快（筷）分开之嫌，筷子要一般齐，怕联想到“三长工短”的恶语。
用筷时的禁忌：使用筷子时，避免每次夹菜过多，夹菜到自己餐盘时不要滴落汤汁，不要用筷子在桌上敲打，不要在菜盘中挑选，不要在汤中清洗，不要用筷子指人，不要在汤匙盛汤时手持筷子。
中餐用餐礼仪主要体现在以下几个方面：入席与动筷：客人需待主人举杯示意后方可动筷，不可自行取用食物。敬酒与饮酒：主人敬酒时，客人应尽量饮尽第一杯酒以示尊重。餐桌用品识别：服务员提供的洗手毛巾、小水盂不可误作饮用。进餐礼仪：应保持文明举止，细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。
要合乎进餐礼仪 进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
中餐礼仪的点菜礼仪
点菜的时候，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳，比如是否有素食者，是否有不吃牛羊肉者，不吃辣椒者，或者是否有少数民族等，做到胸中有数，这样点菜的时候就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃。
勿抢先就座：等主人或年长者示意后再坐下，尤其正式场合。 点菜与用餐谦让点菜权：将菜单先递给长辈或客人，请他们优先选择。若被委托点菜，需兼顾口味偏好与菜品搭配（如荤素、冷热平衡）。忌浪费：中式聚餐讲究“丰盛”，但避免过量点菜。若有剩菜，可主动要求打包。
中餐点餐礼仪中菜品数量的选择并没有固定的标准，而是根据就餐人数和场合来决定：就餐人数：对于十人左右的聚会，点10至12道菜较为合适；人数在六人及以下时，准备6道菜即可，寓意六六顺，吉祥如意。同时，多数人由于好事成双的观念，会选择点双数的菜品。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。中餐点菜的忌讳 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。
**优先选择具有中餐特色的菜肴**：在宴请外宾时，应特别重视此类菜肴，如炸春卷、蒸饺子、煮元宵、狮子头、宫保鸡丁、孔府豆腐等。这些菜肴虽然不昂贵，但能展现中华美食的特色，受到许多中外宾客的喜爱。
吃中餐有什么用餐礼仪!
1、宴席菜品的食用也需讲究。通常有八到十道菜。上菜前，桌上会摆放一些花生或豆类小食品。正确吃法是用筷子夹食，而不是用手指。主人敬茶时，客人们也应礼貌地喝一口。鱼头通常对着座上嘉宾，讨个吉利。在夹菜时要考虑到大家均摊，不可从旁边用自己的筷子夹菜，或转动圆盘。中餐上菜顺序通常为凉菜、主菜、汤、主食、甜食。
2、公筷母匙：多人用餐时，用公筷夹菜、公勺盛汤，避免直接用个人餐具取公共菜肴。 餐桌举止细嚼慢咽：避免发出咀嚼声或大声吸溜面条。避免剔牙：若需剔牙，用手遮挡或用牙签避开餐桌。敬酒礼仪：双手持杯，杯口低于对方以示尊敬。若不胜酒力，可委婉说明，以茶代酒。
3、在饭店用餐，应由服务生领台入座。多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。桃及瓜类，削皮切片后，取食。入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
4、中餐用餐礼仪主要包括以下几点：座位安排：圆桌：正对大门的座位为主客位，左手边依次为6号位，右手边依次为7号位，直至汇合。八仙桌：若座位正对大门，则正对大门一侧的右位为主客位；若座位不正对大门，则面东的一侧右席为首席。首席左手边依次为8号位，右手边为7号位。
5、进餐开始时，服务员送上的湿毛巾是用来擦手的，不要用它来擦脸。当上龙虾、鸡肉、水果等菜品时，会送上一只装有柠檬片和玫瑰花瓣的小水盆，这不是饮料，而是用来洗手的。使用小水盆洗手时，可以两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。
6、客人入席后，需待主人举杯示意后方能动筷，不可自取。主人敬酒，客人应尽饮第一杯。中餐宴席上，服务员会提供洗手用的毛巾、小水盂，不可误作饮用。进餐时应举止文明，保持良好姿势，细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。不挑食，不只专注自己喜欢的菜，应适量享用。
中餐宴会上菜时为什么鸡不献头鸭不献掌鱼不献脊
1、解析：宴会上菜时，为了表示待客恭敬，一般“鸡不献头、鸭不献掌和鱼不献脊。这是因为鸡头有三多，即：皮多、骨多、结缔组织多。鸭掌除皮即骨，无可食之肉，不如脯肉肥厚鲜嫩丰满。另外，鸡头、鸭掌对着客人上菜，也不恭敬。所以，鸡不献头，鸭不献掌。鱼不献脊，说法不一。
2、【答案】：鱼不献脊 解析：上整体大件菜肴时，鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊，这是因为鸡头有三多，即：皮多、骨多、结缔组织多。鸭掌除皮即骨，无可食之肉，不如脯肉肥厚鲜嫩丰满。
3、一般用餐上整体大菜时，鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊。这是因为鸡头有三多：皮多。骨多。结缔组织多；鸭掌除皮即骨，无可食之肉，鸡头\鸭掌对客人上菜不恭敬。而鱼不献脊的说法不一。
4、端菜的手法：双手端菜，要平、稳，手指不能接触到菜品？ 上菜时不推盘，撤盘时不拉盘，菜盘不能超出转盘的边缘，转转盘时要稳，不能过快或过慢，不能倒转转盘，转好后将转盘稳住再后退报菜名。
5、你说的就是上菜时候的一道规矩：鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊。这是因为鸡头有三多：皮多。骨多。结缔组织多；鸭掌除皮即骨，无可食之肉，鸡头。鸭掌对客人上菜不恭敬。而鱼不献脊的说法不一。
餐桌上座次礼仪
入座。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 点菜。
商务宴请座次的原则都是以右为尊、以中央为上座、以内侧为上座、近高远底。 商务宴请的座次主人面对包间正门，以右为尊，以该桌主人面向为准，主人右手为尊。如果主宾的身份高于主人，为表示对主宾的尊重，将主宾安排在主座，主人坐在主宾的位置上即主宾右手。 如果夫人相随，其排名顺序与丈夫相同。
主陪：是请客一方的一顺位，即是请客的较高职位者，或陪酒的较尊贵的人，位置在正冲门口的正面主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。副陪：是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人，位置在主陪的对面，即背对门口。
